拉面的配方和制作方法 拉面的制作方法
1. 准备材料:普通高筋面粉350g;175克水;适量油。
2. 把面粉和水揉成光滑的面团。
3.将面团均匀地分成两部分，揉成圆形和扁平。
4. 上下涂油，放入盘子中。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6. 这时，锅就可以煮开，准备开始拉面了。
7. 在面板上涂油，取一块面团，轻轻按压，使面团的厚度均匀。
8. 用刀切成均匀的长条，用两只手左右拉伸两端，同时上下弹跳。将面条的中心点打在面板上，拉伸弹跳几次，拉伸到你满意的厚度，然后立即扔进锅里。依次重复上述操作。
9. 不要等水烧开。当你看到底部有气泡时，你可以把拉面扔进锅里。
10. 当拉面几乎拉长，水沸腾起来，拉面浮了起来，拉面就熟了。