红烧耗儿鱼的家常做法 红烧耗儿鱼做法步骤
1. 准备材料。耗儿鱼，芹菜，洋葱，油，盐，酱油，耗油，豆瓣酱，葱，料酒，姜和蒜。
2. 将耗儿鱼洗净，切成小块。
3.加入料酒、盐适量拌匀，再加入红薯淀粉适量拌匀。
4. 锅中加入适量植物油，将鱼放入锅中煎，两面翻炒黄，捞出。
5. 锅中加入适量植物油，加入葱、姜、蒜炒香。
6. 加入适量豆瓣酱炒香。把炸好的耗儿鱼放进锅里。
7. 加入适量水煮几分钟。加入芹菜和洋葱，搅拌均匀。
8. 加入适量的酱油和蚝油，搅拌均匀，煮一到两分钟即可。
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