杏花楼描述：
杏花楼，创建于清朝咸丰元年（1851年），是一家以餐饮起家、月饼发家的百年名店。1998年杏花楼改制组建了上海杏花楼企业股份有限公司。2002年，更名为杏花楼食品餐饮股份有限公司。
据市图书馆保存照片资料查实杏花楼确于1851年创办，从一个叫“胜仔”的广东人开的一间门面夜宵店，历经历史变革的发展，先后成为：原上海虹口老大桥的“生昌号番菜馆”（又名：探花楼）。到了1883年番菜馆迁址到今天的福州路，更名“杏花楼”。民国初期，杏花楼扩建成一座老式楼房，生意兴旺。1927年，成立了“杏花楼昇记股份有限公司”，又在原址翻建成七开间门面、四层楼大饭店，专营正宗粤菜，兼营欧美大菜，杏花楼名声大振。1956年，经历公私合营。1983年，杏花楼改造加层至五层楼酒家。直至1995年，杏花楼改扩建成七开间门面、七层楼的豪华酒家，成为杏花楼标志性建筑。2007年杏花楼再次完成多方位装修改造，酒楼将现代豪华与传承经典巧妙融合。
杏花楼发展经历了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的四次大的战略转型，历经漫长的160多年发展，从早期的一家一开间广东甜品店，发展到今天拥有三家酒家、一家食品厂、一家物流配送中心、两家食品营销公司、120多家食品连锁专卖，总面积48000平方米的大型食品餐饮企业。
杏花楼素以地道粤菜、中西糕点、粽子腊味，尤以精制月饼著称。近百年来，杏花楼月饼以独特的配方，精湛的工艺、软糯的特质享誉海内外，月饼成为杏花楼得以长足发展的支柱产品。
杏花楼生产的广式腌腊制品，以原料上乘、手工精制而闻名，具有口味纯正，香气扑鼻、色泽鲜艳、肉身干爽结实、富有弹性，堪称人间美味。其品牌声誉和经营状况更是青云直上，成为食品与餐饮业的又一块金字招牌。
长时间以来，杏花楼店名、品牌、商标相得益彰，积淀着丰厚的品牌文化内涵，百年来一直声名远扬，历久弥新。
杏花楼拥有雄厚的技术力量，现在有技师8名，中级以上厨点师、服务师155名。在菜点方面，杏花楼注重挖掘创新了一批传统特色菜、招牌菜，贰百余款特色菜点执行了标准化管理，制定了明确的质量标准、配料标准、操作程序。菜点品种在坚持广帮特色的基础上，博采众长、兼收并蓄、创新求变，极其丰富。
杏花楼自1927年创立品牌以来，1980年杏花楼注册了企业商标，杏花楼的品牌、商标史又是杏花楼坚持传承优秀，不断为品牌注入内涵，凝聚着传统文化和时代新意的企业发展写照。
上海杏花楼（集团）股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团，公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、扬州饭店、洪长兴、燕云楼、五芳斋点心店、老正兴、德大西菜社、德兴面馆、老半斋、鲜得来等一大批老字号餐饮品牌企业以及南新雅大酒店（五星级）和甲级写字楼鸿祥大厦。
杏花楼集团始终遵循传承经典、融入时尚的发展理念，经过几年的不断壮大，规模和经营效益位居全国餐饮行业的前列，在上海乃至全国的餐饮行业享有较高的声誉和一定的影响力。被中国商务部授予中国十大餐饮品牌企业和中国餐饮业百强企业，集团和旗下企业先后获得各种荣誉称号约200多项，杏花楼2006年“中国驰名商标”和“中国名牌产品”、新雅粤菜馆荣获2010年“中国驰名商标”。杏花楼、新雅、功德林、小绍兴、沈大成、洪长兴、燕云楼、德兴馆、老正兴荣获了“上海市著名商标”、功德林素食技艺于2008年被授予“国家级非物质文化遗产”荣誉称号。 2003年后，面对日益增长的市场需求，为扩大集团食品工业的规模和产能，集团先后投资建立了八万平方米的两大食品工业基地（包括杏花楼、新雅、功德林、沈大成四个食品厂和大型现代仓储物流配送中心），同时开设近800多家特色食品连锁专卖店（柜），销售网络遍及上海市、区城镇，辐射长三角地区，形成食品工业生产规模化、营销网络化和产品系列化的现代化经营模式。每年中秋，公司旗下的杏花楼、新雅、功德林三户月饼总销量占上海月饼市场的半壁江山。集团公司食品产业的销售额接近整个集团公司销售额的60％，成为集团公司最重要的支柱产业。
集团公司投资建造和管理的五星级酒店——南新雅大酒店，目前经营业绩居上海高星级酒店之前列。以城市源点和商务经典为招商定位的鸿祥大厦已经成为上海中心城区高品质、高智能的甲级写字楼。 今后集团公司将以坚持品牌特色、发扬品种优势、做强企业品牌为宗旨，坚持大众化的发展方向、深挖企业文化和加快产品结构调整。以思维变革、大众转型、产品创新为突破口，加快餐饮产业的转型提质，用创新发展的思维推进老字号餐饮的连锁发展和食品工业的跨地域发展，使企业的核心竞争力和经济规模跃上一个新的高度！
