芦花鸡做法步骤 山药芦花鸡的家常做法分享
1、主料：山药一根、芦花鸡一只。
2、辅料：植物油适量、盐适量、大葱一根、青红辣椒2个、花椒粒2克、姜10克。
3、做法：
(1)主料：山药、芦花鸡、辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精。
(2)把三黄鸡洗净切小块。
(3)用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮。
(4)山药洗净切小块。
(5)用开水焯汤捞起，用凉水过量待用。
(6)大葱洗净切段，姜切片。
(7)青红辣椒洗净切小丁和小块。
(8)热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。
(9)加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味。
(10)加水焖炒一会，直到鸡块8成熟。
(11)加山药、盐。
(12)再翻炒几分钟左右。
(13)加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味。
(14)加大葱、味精。
(15)翻炒2分钟左右即可。
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