目鱼功效与作用及禁忌 目鱼有哪些功效与作用及禁忌
1. 功效和功能;
(1)提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质会形成与免疫功能相关的酶。
(2)护发:含蛋白质的食物，经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
(3)健脑:含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。
2. 禁忌:鱼类富含蛋白质和钙。如果与单宁酸含量高的水果一起食用，不仅营养价值降低，还容易使钙与单宁酸结合形成单宁酸钙，引起胃痛、呕吐、恶心、腹泻。