如何做正宗三黄鸡 正宗三黄鸡做法介绍
1. 主要食材:三黄鸡、香菇。
2. 辅料:红枣、胡萝卜、香肠。
3.调味料:茴香、鸦片壳、茯苓、姜、姜。
4. 鸡一鲜三黄，内脏干净。
5. 二茴香，比鸡肉好吃。一个鸦片壳，茯苓，还有少量生姜。姜切半段备用。
6. 8个香菇用冷水浸泡40分钟，5个红枣用冷水浸泡30分钟。
7. 一根胡萝卜，切段备用。
8. 锅里放水，烧开烧热，放三只黄鸡，加热，水烧开，捞出海中的白色泡沫。
9. 锅中放入2%香料，三黄鸡加水，大火炖煮，水烧开后，放入香菇、红枣、胡萝卜，待肉略熟后转小火慢炖。一般再炖30分钟。
10. 加入适量盐、鸡精、少许白米醋，撒少量香草即可享用。