鸭舌制作方法 卤鸭舌的做法
1. 材料:鸭舌适量。
2. 辅料:八角3个、孜然5克、草莓2个、丁香5瓣、桂皮5克、葱花适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、酱油酱适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量
3.将鸭舌割喉，用盐洗净。
4. 鸭舌焯水后捞出，去掉鸭舌上的白色黏膜。
5. 去掉鸭舌上的白色黏膜后，用清水冲洗干净，放在盘子上备用。
6. 准备3个八角，5克孜然，2个草浆果，5瓣丁香和5克肉桂。
7. 将上述材料装入卤素袋，制成卤素袋。
8. 葱、姜、蒜、胡椒粉各取适量。
9. 准备适量的酱油酱、冰糖和蚝油。
10. 热锅下适量油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
11. 加入冰糖、酱油酱、蚝油炒香。
12. 转移到沸锅中，加入卤包和适量水，大火煮开后转小火煮30分钟，关火。
13. 将腌料煮开，转小火，放入鸭舌，煮10分钟至入味。
14. 腌好的鸭舌沥干水分，放在盘子里。