发面馒头怎么做又软又香
材料:面粉200g、水100g、糖5g、酵母2g、猪油5g。
1. 将猪油以外的食材放入碗中，边搅拌边倒入少量水几次，搅拌至面团成絮状。
2. 加入猪油，将面团揉成球状，用手掌根部前后推。
3.将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右，将面团分成所需数量。
4. 将生面团放在左虎口处，用拇指和食指握住生面团，用右手拇指前后按压成圆形合拢，然后将虎口在桌上来回滚动成圆形合拢，而其他小的准备则用塑料膜覆盖，防止皮干燥
5. 将揉好的面团放入内衬油纸的蒸笼中，直到它被轻轻按压并迅速反弹。
6. 蒸锅中放入足够的水，大火煮开，放入馒头中火开始蒸，蒸12分钟左右，关火后放凉3~5分钟即可。