麻花藤面包的做法 麻花藤面包的做法分享
1. 材料:高筋面粉250g、白砂糖20g、盐2g、干酵母5g、蛋黄1个、蛋黄2个、黄油150ml、牛奶15ml、葡萄干20g、蔓越莓干40g、朗姆酒15ml。
2. 将高筋面粉、白砂糖、盐、蛋白质、蛋黄、奶油和牛奶放入盆中，混合均匀，将酵母放入面团中，继续揉5分钟，然后将葡萄干和蔓越莓放入面团中，揉至手面膜，然后放入室温发酵2小时至原来大小的两倍，完成第一次发酵。
3.拿出面团。用拳头按压面团使其排气。然后它被分成三个小圆和三个大圆。均匀地揉六个圆。盖上盖子，15分钟后完成中间发酵。
4. 把六个捻成条。三个20厘米长，三个30厘米长。
5. 在编织。长辫子用擀面杖擀平，涂上鸡蛋液，把小辫子套在上面。
6. 大的裹上鸡蛋液。把小的放在上面。
7. 放入烤箱发酵45分钟。
8. 第二次发酵后取出。涂抹鸡蛋液。预热烤箱。上下两管呈170度角。30-35分钟，时间一到，熔炉就可以生产了。