腌菜的做法大全 腌菜最美味的做法三则分享
1. 炒咸菜。
材料:
腌黄瓜180克、猪肉100克、生抽4克、生抽5克、食用油15克、料酒8克、盐5克、白糖8克、红辣椒1个、腌黄瓜炒肉丁:
(1)自制泡菜，不能去菜市场买到成品的“野菜榨菜”，洗净，用手挤出水分，姜切丁，五朵花切丁，红辣椒切丁。
(2)加入油，炒香姜粉。
(3)倒入肉丁炒。
(4)搅拌至无水，加入料酒10克，酱油4克，生抽5克，搅拌均匀。
(5)加入咸菜炒香5分钟。
(6)加入剩余的4克酱油，5克酱油，加一些盐，(有些咸菜很咸，不用加盐)，翻炒均匀，再加白糖翻炒均匀。
最后，加入红辣椒丁，搅拌3分钟，美味的下一餐就做好了。
2. 腌笋炒肉。
材料:
适量新鲜冬笋、咸菜、猪肉、生抽、油和豆沙食用。
实践:
(1)冬笋切片。
(2)切肉。
(3)在水中加入适量盐，焯水两分钟。
(4)锅中加入油，倒入肉片，炸香。
(5)加入腌黄瓜。
(6)倒入冬笋。
(7)加入酱油。
加入一些水，小火煮两分钟。
3.泡菜炒饭。
材料:
一碗冷米饭，两个鸡蛋，适量的咸菜。
实践:
(1)将油放入热锅中加热至七成热。
把鸡蛋打匀，煎一下。
(3)加入冷米饭继续翻炒。
(4)米饭炒好后，放入咸菜。
(5)继续翻炒至米饭热香。
(6)根据咸味程度，加不加盐，因为咸菜还是有点咸的。最后在烹饪前加入葱花或绿蒜。