怎样炸带鱼又香又脆 炸带鱼家常做法是这样的
1、食材：带鱼2条。
2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
3、流程：
(1)带鱼洗净，去头去尾清除内脏;
(2)然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟;
(3)腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;
(4)炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸;
(5)中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份;
(6)摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。