艾草团制作方法 艾青团家常做法分享
1. 主要材料:糯米粉250g，糯米粉25g，清粉25g，糖粉10g，色拉油少许，艾粉20g，温水230g。
2. 辅料:豆沙、紫薯适量、沙拉酱适量、肉丝100g、咸蛋黄6个。
3.实践:
(1)准备好所有材料。
咸蛋黄蒸熟后，压成颗粒状的粗泥颗粒。
先将艾草粉与30g热水混合，再加入200g冷水搅拌成液体。
豆沙和紫薯馅可以准备好。
(2)首先准备馅料:咸蛋黄、肉丝、沙拉酱。拌匀。
(3)将馅料分成20份，揉成小球备用。尺寸可自行调整。
(4)接下来，制作绿色的面团皮。将四种粉末混合，倒入盆中。加入少许色拉油，将艾草汁慢慢倒入面团中。
(5)面团光滑，不宜太湿。它是浅绿色的。面团蒸熟后颜色会变深。
(6)将面团分成15-20份，在馅料上盖上新鲜薄膜，防止外皮干燥。
(7)取面团，将馅料包进去，注意排风，一点一点地包紧馅料。
(8)口部要收紧，然后整体成型，揉圆，美观点。
(9)将生面团揉成圆球。建议速度要快一些。面团很容易干。加一点水调节一下就行了。
(10)放入蒸汽烤箱，选择纯蒸模式，100°C，约20分钟。
(11)烤好的青面团立即刷上一层色拉油，增加光泽，防止皮变硬。
(12)光滑、饱满、晶莹剔透的绿色团。