鸭子炖汤的做法大全 鸭子炖汤的做法大全简单介绍
1. 荷花枸杞焖鸭汤。材料:老鸭1只、莲子150克、枸杞子20克、葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精适量。做法:将鸭宰杀，去毛，腋下内脏取出，洗净备用。莲子用温水泡软，去莲心;枸杞漂洗;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
将莲子、枸杞子放入鸭肚，放入砂锅中，加适量水、精盐、料酒、花椒、葱姜。用大火煮鸭，然后用小火炖至鸭熟烂。将葱、姜、胡椒粉去掉，加一些味精调味。
2. 鸭丝汤。材料:老鸭500g、海带150g、姜20g、精盐5g、椒面5g、鲜汤2000g。做法:将鸭子洗净，切成麻将牌大小的小块，放入沸水中煮开。用清水冲洗海带丝。金格拍碎了。将鲜汤放入锅中(也可用高压锅)，放入鸭块、姜、精盐、椒面、海带丝，炖煮至鸭块变软。
3.白萝卜鸭汤。材料:老鸭500克、白萝卜500克、盐适量、葱头、姜片。做法:白萝卜去皮切块，洗净，用冷水倒水入锅中，捞出。将鸭肉倒入冷水中，冲洗干净。准备洋葱和姜。砂锅中加入开水，加入鸭肉、葱和姜，烧开。然后加入料酒，撇去泡沫。盖上火煮5分钟，然后转小火煮一个半小时。然后打开放入萝卜，开大火煮至萝卜熟透，尝一尝，加盐调味，盛出。