老婆脚的做法 老婆脚的做法
1. 做法一
(1)老婆脚解冻了。
(2)加水和盐冲洗粘液数次。
(3)凉水下入老婆脚。把水烧开五到八分钟捞出过凉水，再冲洗干净。
(4)热锅凉油，放入葱姜片炒香。然后放入火锅底料，放入老婆脚翻炒，加入酱油，炒料酒继续翻炒。翻炒5 - 6分钟，然后将配菜放入锅中就可出锅。
2.做法二
(1)热锅凉油，姜片(3片)、蒜片(4片)、葱花炒香，放入七八个花椒、麻椒和香叶，放入麻辣锅调味料或火锅调味料炒出红油后下洋葱。
(2)然后下鲍螺翻炒后放入白酒或料酒，放生抽、老抽、蚝油、白糖，放入热水(鲍鱼一半的水量)，开盖收汁，放入少许白醋(去腥味)。煮四五分钟后关火。鲍螺先煮熟。如果还没煮开，可以多放些水，煮15分钟
3.做法三
(1)鲍螺用面粉和盐洗净，粘液洗多几遍，洗干净后肉质Q弹。
(2)将葱、姜、料酒放入冷水锅中，煮15分钟，撇去泡沫，捞出备用。
(3)准备葱、姜、蒜、胡椒粉和调味汁(豆瓣酱3勺、酱油1勺、十三香3勺、花椒1个)
(4)热锅凉油，加入葱、姜、蒜、花椒和调料汁翻炒出红油，放入干辣椒翻炒，放啤酒浸过鲍螺，放一些冰糖，煮至汤汁浓稠。