研究称肥胖可能是由挑选错误的食物造成 而不是暴饮暴食
根据新的观点，解决肥胖和实现长期减肥可能需要解决研究人员所说的碳水化合物-胰岛素模式，即解决现代饮食中常见的高血糖、加工和快速消化的碳水化合物的消费。
值得注意的是，摄入这些高度加工的碳水化合物会触发身体产生激素胰岛素，这反过来又会抑制胰高血糖素的分泌。这种激素的变化“告诉”身体的脂肪细胞储存更多的热量，留下更少的热量用于身体的其他部位。然后，大脑会增强饥饿感，因为它认为代谢活跃的组织缺乏可用的能量。
除了这种荷尔蒙过程可能导致的暴饮暴食外，身体的新陈代谢也可能放缓，以保存它认为有限的能量，使人陷入饥饿、暴饮暴食和堆积体重的循环。
根据美国营养学会的说法，这项最新工作代表了迄今为止碳水化合物-胰岛素模型的“最全面的表述”。该观点表明，通过鼓励人们关注碳水化合物-胰岛素模型而不是能量平衡模型，社会可能会更好地解决肥胖问题。